手打ちアルミちりとり鍋サライオリジナル

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職人が丹念に叩き上げた大阪が誇る伝統の本格鍋

　四角く浅い鍋にだしを張り、キャベツや玉ねぎ、ニラなどの野菜に牛ホルモンと豚バラ肉もたっぷり入れて炒める。コチュジャンやニンニク、唐辛子が入り、熱々のピリ辛でビールに合う。大阪の味を代表する「ちりとり鍋」だ。
　昭和22年に大阪で創業した和田厨房道具は、一般的にはステンレス製が多いちりとり鍋をアルミで製作している。アルミは熱伝導率が高く、食材がこびりつきにくく仕上がるという利点がある。アルミの板を一枚一枚ハンマーで叩いて成形、硬く締めていく技術は、老練のアルミ職人のなせる技だ。
　本品は、和田厨房道具に『サライ』が別注した、極厚3mmのアルミ板を使った特別製。熱伝導性と蓄熱性を高めており、ふだん使いはもちろんキャンプでも役立つ。