ロースト土鍋

直径約24cmと、塊肉などが入る大きめのサイズ感。取っ手がないため、省スペースで収納できる。

【『ロースト土鍋』で多彩な調理を楽しめる】
① 高い密閉性で無水調理が可能　本体と蓋の間の水分で密閉性が高まるため、無水調理に最適。味が薄まらず、食材の旨みが凝縮した料理が作れる。
② 伊賀の粗土で蓄熱性アップ　多孔質の伊賀土によって蓄熱性を高め、遠赤外線効果により食材に熱が浸透。余熱調理で料理をよりおいしく仕上げる。
③ 空焚きで調理の幅が広がる　多様な調理に対応。蓋の上に炭を置けば、陶製ダッチオーブンになる。
④ 焙り料理に使える金網が付属　金網をセットすれば、焙り野菜や焼きいも、焼きもちなども楽しめる。

伊賀の粗土は焼くと気孔になり高い遠赤外線効果と蓄熱性をもたらす。

オリーブオイル、にんにく、豚肉を入れて焼き、豚肉を取り出す。玉ねぎを加え蒸し焼きにし、野菜など食材を加え煮込む。豚肉を戻し余熱調理。

半分に切ったとうもろこしを、セットした金網の上にのせる。蓋をして中強火で蒸したら、火を止めて5～10分余熱調理する。

海老を酒・塩・オリーブオイル・タイムと和え、約1時間おく。土鍋で10分蒸し焼きにし、2～3分余熱調理する。仕上げにレモンを搾る。

長谷園

ロースト土鍋

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空焚き、無水調理もできる多機能な土鍋

　この土鍋は、“呼吸する土”と呼ばれる伊賀の粗土で作られている。多孔質の伊賀土は熱を蓄え、遠赤外線効果が高いため、食材の芯まで火をよく通し、余熱調理で食材本来の旨みを引き出してくれる。
　鍋底中央が高温になりにくい特許技術による加工を施してあるため、空焚きや長時間調理が可能。そのため、蒸し焼きや炒め物、煮込み料理などのさまざまな調理に対応する。また、本体と蓋の間の水分で密閉性が高まる構造になっており、食材の水分を利用して旨みを逃さない無水調理も得意だ。
　付属の金網を使えば焼きいもや焼きもちも作れて、これさえあればバラエティ豊かな食卓が叶う。