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一生モノ語り 大人の逸品

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銚子沖釣り金目鯛

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漁師の愛とチームワークで育てられた

 築地でも一目置かれるブランド“銚子つりきんめ”。プロの取引現場では「銚金(ちょうきん)」と呼ばれるらしい。ブランド認定の要素は色々あるようだが、端的に言えば、「網漁ではなく、全て手釣り」「(釣り上げた状態が)500g以上あること」。手釣りなのでリリース時も魚体にほぼ傷は付かない。また、網漁と違い、一度に大量の漁は出来ないため、乱獲を防ぐ。その漁場の環境が、また「ちょうきん」と呼ばれるまでに育ってくることに繋がる。地元と漁場をこよなく愛す漁師の皆さんの固い結束でこのブランドが保たれているのである。
さて本品の話に戻すと、500g以上ということでまずデカい。測ってみると約30cmほどある。取材時も「ロースターに入らないのでは?」という不安から始まった。何とか斜めにしてロースト開始。魚体が大きいので味も大ぶりかと思いきや、その仮説は見事に裏切られる。ごちゃごちゃ説明する必要はなし。一度ご賞味あれ。
※500g以上は釣り上げた時点の基準となります。加工により、お届け時は約350~400g程度となります。

約350~400g。金目鯛、食塩、酸化防止剤(ビタミンC)。賞味期限は製造日より冷凍(-18℃以下)で90日、解凍、開封後は冷蔵で3日以内。日本製。返品不可。
※500g以上は釣り上げた時点の基準となります。加工により、お届け時は約350~400g程度となります。※メーカー直送商品となります。通常2~3週間以内にお届けいたします。