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一生モノ語り 大人の逸品

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さわ

飛騨のぼっか煮セット

※父の日(6月16日)までのお届けの注文締め切り日は6月5日です。
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頭から骨、尻尾の先まで丸ごとやわらかく、風味豊か 水源豊かな飛騨から届いた川魚甘露煮の3種セット

 観光地としても名高く、自然の豊かさが残る岐阜県・飛騨地域。清流に生きる多様な川魚は、飛騨が誇る食の代表格である。
あゆ、いわな、あまご。香り高く上品な味わいを持つ飛騨の川魚を、骨までやわらかく、うす味に煮上げたのが「ぼっか煮」だ。丸ごと1匹を素焼きにし、醤油・砂糖・お酢等を入れて煮汁が無くなるまで長時間かけて丁寧に煮上げる。身はやわらかく、頭から骨、しっぽの先まで全ておいしく召し上がれる飛騨の味。

飛騨の”歩荷(ぼっか)さん”として山を越え全国へその魅力を届けるべく、地元の名店・さわ がひとつひとつ手作業でつくっている。

 風味を大切に香り豊かな香魚 あゆ。モチモチとした食感と淡白な味わいの いわな。川魚の中でも特にやわらかく、あっさり上品な身をもつ あまごは、日本蕎麦に載せてもおいしく頂ける。
素材のよさを生かした、飛騨の川の幸3種を、さあ召し上がれ。
1袋150g。セット内容は、あゆ(鮎、砂糖、醤油、醗酵調味料、穀物酢/カラメル色素〈一部に小麦、大豆を含む〉)×1、いわな(いわな、砂糖、醤油、醗酵調味料、穀物酢、水飴、山椒/カラメル色素〈一部に小麦、大豆を含む〉)×1、あまご(あまご、砂糖、醤油、醗酵調味料、穀物酢、水飴、山椒/カラメル色素〈一部に小麦、大豆を含む〉)×1。賞味期限は製造日より180日。常温でお届け。日本製。

※返品不可。